Temperiermaschinen
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Temperiermaschinen

 
Wasserkühlung   Kompressorkühlung

Von größter Bedeutung ist die Veränderung der Kristall-Struktur in der Schokolade während dem Schmelz- und Temperiervorgang. Egal ob man diesen Vorgang als Kunst oder Wissenschaft betrachtet, ist korrektes Schmelzen und Temperieren der Schokolade sowie eine kontinuierliche Temperierung während des ganzen Vorganges eine Bedingung um eine zufriedenstellende Schokoladen Produktion zu erreichen.

ChocoMa bietet eine Serie automatischer Schmelz- u. Temperiermaschinen für 12 - 170 kg an.